Das Native Olivenöl Extra von Poggio di Maremma
Unser Natives Olivenöl Extra wird aus Früchten unseres Olivenhains hergestellt.
Unser Betrieb baut verschiedene Olivensorten an, darunter Caninese, Frantoio und Leccino, die das ganze Jahr über begleitet und gepflegt werden, um eine hervorragende Ernte zu gewährleisten.
Die Ernte findet zwischen Oktober und November statt, wenn die Oliven den richtigen Reifegrad erreicht haben und das Öl dadurch eine besonders gute Qualität und einen besseren Geschmack hat.
Die Oliven werden von Hand gepflückt und dann in die Ölmühle der Gemeinde gebracht, wo sie kalt gepresst werden.
Die Kaltpressung ist die natürlichste Methode, und sie dient zur Herstellung von extra nativem Olivenöl, das durch mechanische Verfahren bei einer Temperatur zwischen 22 und 24 C° gewonnen wird.
Wir haben uns für diese Methode entschieden, weil dank ihr die organoleptischen Eigenschaften des Nativen Olivenöls Extra unverändert bleiben und ein hochwertiges Produkt garantiert wird. Sie ermöglicht den Erhalt der ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Öls, indem die Menge an Mineralien, Vitaminen (A, D, E) und Antioxidantien bewahrt wird und gleichzeitig der Geschmack der frisch geernteten Früchte erhalten bleibt.
